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El jamón Casa Juan Selección es, sin duda, la mas preciada joya de nuestro secadero.
Con carnes procedentes de cerdos criados, en gran parte, en libertad, son piezas con sabor y aroma inconfundibles.
De textura suave,
Su ligera grasa, mezclada sutilmente mediante vetas que surcan el magro, proporciona un color rosado con matices mas oscuros.
Su aroma es intenso, agradable y equilibrado. Predomina en esta variedad unas delicadas notas de frutos secos.
Es, en definitiva, una pieza que despierta sensaciones en nuestro paladar difíciles de olvidar.
